由付寧編劇并執導，劉佩琦、連奕名、關曉彤等主演的家庭生活劇《什剎海》在央視一套播出后，反響熱烈。本劇以北京什剎海胡同為背景，講述了宮廷菜名廚莊為天（劉佩琦 飾）一家人瑣碎而又充滿煙火氣的生活，展現了中國傳統文化以及勤勞奮進、崇德敬業的時代精神。自播出后，《什剎�！窛庥舻谋本╋L情和接地氣的百姓日常贏得觀眾青睞，被譽為“一部追劇上癮的地道京味大劇”。

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　　實力演員，演繹“地道”北京戲

　　《什剎海》采用了較為傳統的家庭劇的創作模式，圍繞著老一輩的退休名廚莊為天再次出山打造美食文化品牌這一條主線，將兒子、兒媳們的故事，作為輔助線出現。劇中人物各有各的追求，也各有各的愁苦，真實地還原了當代都市人的生活方式和諸多變化，又透過瑣碎的生活凝練出他們獨有的生活態度和精氣神。

　　《什剎海》是一部地道的北京戲，有大量的北京話臺詞，所以在選角上，優先考慮的是京籍演員。莊為天是宮廷菜的傳人，一直秉承著德藝馨的信念，唯一的想法就是將廚藝傳承下去。其扮演者劉佩琦一直在北京生活，曾演過大量的北京戲，他跟莊為天“干、梗、倔”的形象非常吻合。拿付寧的話說，就是“基本上他不用演，坐在這兒就是”。

　　莊為天的孫女莊曉曉，一心只想找一個男朋友，“不要山珍海味，不要包不要車，就想要個男朋友”是她的座右銘，其扮演者關曉彤就是北京姑娘。她在拍戲過程中常說：“導演你那詞兒我都不用背，我張嘴就來，基本上我生活中就是這樣。”

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　　精雕細琢，專業團隊拍美食

　　拍攝現代戲時，最大的問題就是“景”，更何況《什剎�！分凶畲蟮木�，還是北京城內面積最大、風貌保存最完整的一片歷史街區——什剎海。為了能給觀眾呈現出完整的什剎海風貌，劇組克服了轉場困難，從西岸到東岸，前海到后海，從銀錠橋到金錠橋，再到荷花市場，沿路風光被一一拍攝下來。付寧談起外景拍攝時更是直言，這是該劇拍攝中最大的難題之一，“我們基本上就是繞著什剎海轉，有時候一天要轉4個場景�！�

　　付寧說，一部戲的成功取決于細節�！妒矂x�！防锏拿块g屋子，都是按照居住者的性格來配置。在食物這一細節上，《什剎�！芬采焚M苦心，拍攝用的所有食材都是選用真材實料。

　　為了追求更好的畫面質感，劇組專門聘請曾參與創作《舌尖上的中國》的團隊參與拍攝制作。“術業有專攻，拍菜我拍不好�！睘榱藙〖�效果，付寧不惜“放權”，在劇組籌備階段，便提出要求，請參與《舌尖上的中國》的創作團隊來拍攝菜的制作過程和特寫。

　　北京精神，折射文化傳承與交融

　　為人仗義、做事豪爽，是很多人對北京“爺們”的第一印象�！妒矂x�！分�，還增加一條更為重要的特征，那就是能憑借自己的努力，贏得一身本事。這一點在莊為天的身上體現得最為明顯。他有一手精湛的廚藝，勤行“藝”“德”二字的文化精髓，雖然手藝和觀念都遭遇了年輕人的挑戰，經歷了種種風雨，但是因為他的堅守和勤勞，飯店和家庭得以在重重困難中屹立不倒。

　　如果說，莊為天代表著老一輩的堅守與執著；兒子莊志斌積極創業，房地產中介、飯館等事業都干得有模有樣，是當今社會中年人的寫照；年輕一代的莊曉曉、項東則為首都文化和北京精神注入新的活力，他們活得自由隨性，尋找著青春的意義，展現出新一代年輕人昂揚奮進的精神勁頭。

　　可以說，從道具、演員到精神文化，該劇呈現的是老一代與新一代的碰撞，本地文化與外地文化的交融，東方文化與西方文化的交流。正如付寧所言，正是這些融合和碰撞，使北京整座城市得以永葆活力，欣欣向榮地發展。（張熠）

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