人民網北京11月30日電 （韋衍行）北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目，經聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會評審通過，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。至此，我國共有43個非物質文化遺產項目列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。

采茶工在福建武夷山茶園采茶。張筱惜攝

據介紹，中國傳統制茶技藝及其相關習俗是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。制茶師根據當地的風土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發酵、窨制等核心技藝，發展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，以不同的色、香、味、形滿足著民眾的多種需求。

制茶師在進行“福鼎白茶”的“萎凋”。朱剛群攝

飲茶和品茶貫穿于中國人的日常生活。人們采取泡、煮等方式，在家庭、工作場所、茶館、餐廳、寺院等場所飲用茶與分享茶。在交友、婚禮、拜師、祭祀等活動中，飲茶都是重要的溝通媒介。以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結友為多民族共享，為相關社區、群體和個人提供認同感和持續感。

“歸來何事添幽致，小灶燈前自煮茶”“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”……在我國古代文人墨客的筆下，與茶有關的詩詞不勝枚舉。該項目世代傳承，形成了系統完整的知識體系、廣泛深入的社會實踐、成熟發達的傳統技藝、種類豐富的手工制品，體現了中國人所秉持的謙、和、禮、敬的價值觀，對道德修養和人格塑造產生了深遠影響，并通過絲綢之路促進了世界文明交流互鑒，在人類社會可持續發展中發揮著重要作用。

（圖片均由文化和旅游部提供）

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