工作人員在位于遼寧的中央儲備糧營口直屬庫淺圓倉頂部巡查。 　　新華社記者 姚劍鋒攝

　　習近平總書記在中央農村工作會議上強調“保障糧食和重要農產品穩定安全供給始終是建設農業強國的頭等大事”，指出“保障糧食安全，要在增產和減損兩端同時發力”。糧食倉儲設施是實現糧食安全的重要保障。近年來，我國糧食倉儲設施實現跨越式發展，儲運減損關鍵技術不斷提質升級，綠色科技在守護大國糧倉、守牢國家糧食安全底線中扮演重要角色。可以說，層出不窮的科技成果正在為節糧減損以及糧食產業高質量發展提供著源源不斷的動力，讓中國飯碗端得更穩，讓大國糧倉根基更牢。

　　打造長儲長新的綠色糧倉

　　多年來，我國糧倉設施建設不斷推進，倉容規模持續增加。如今遍布全國的標準倉房完好倉容逾7億噸，設施功能不斷完善，儲糧技術應用總體達到世界較先進水平，安全儲糧能力持續增強。走進現代化糧倉，整齊劃一，氣勢恢宏，機械通風、谷物冷卻、環流熏蒸、糧情測控等自主創新的儲糧技術已成為國有糧食倉儲企業的標配。

　　隨著社會的發展和物質生活水平的提高，廣大人民群眾對綠色、安全、營養、健康的優質糧食需求越來越迫切，推動我國綠色儲糧技術不斷發展。綠色儲糧是指以儲糧生態學理論為基礎，采取一系列有效的生態手段，避免或者盡量減少化學藥劑的使用，在確保糧食安全、衛生的基礎上實現更好的糧食儲存品質。近年來，我國綠色儲糧科技在糧食儲藏保鮮保質、蟲霉防治和減損降耗關鍵技術等方面不斷取得新成果，為糧食打造一個更宜居的“家”。

　　低溫準低溫儲糧技術是較為理想的綠色儲糧技術。在儲糧過程中，利用自然冷卻或者人工制冷使倉內糧食處于較低溫度環境，從而防止或減緩有害生物的侵襲和糧食品質劣變，最大限度地保持糧食原有品質。我國南方空氣濕度大、多陰雨天氣、年平均溫度偏高等自然因素，給糧食倉儲帶來挑戰。四川省2014年起在全國率先大規模應用綠色低溫儲糧技術，形成淺層地能、水冷、風冷及其組合而成的技術體系，平均糧溫常年保持在18攝氏度以下，讓儲糧在新鮮度和營養價值上保持穩定。糧食效益隨之得到提升，相比常規儲糧方式，低溫儲糧每噸糧食能為企業增加100元左右的綜合收益，這一技術應用前景廣闊。

　　氮氣氣調儲糧技術是當前國內外綠色儲糧技術的重要發展方向。這一技術使用清潔、無味、對人體無毒的氮氣，作為綠色、環保的糧食儲藏介質，用高濃度氮氣在糧倉內形成不利于害蟲及霉菌生長發育的生態環境，抑制糧食呼吸，實現蟲霉防治、延緩糧食品質變化，可有效保糧，減少化學藥劑的使用。

　　非化學藥劑蟲害綜合防治技術在我國糧倉中也得到廣泛應用。如利用微波殺蟲、高頻電熱殺蟲等電磁殺蟲技術，可大幅提升害蟲除治效率。再如食品級惰性粉物理防蟲技術，惰性粉性質極其穩定，無分解、無污染，落在蟲子身上后，會劃破蟲子體表的保護性蠟質并吸收其體內水分，導致蟲體嚴重脫水并死亡。近年來，各地還積極探索應用多殺菌素、紫光燈誘捕等生物物理防蟲治蟲技術，并與低溫、氣調等技術綜合應用，達到了良好的儲糧效果。

　　建設“明察秋毫”的智慧糧倉

　　隨著新一代信息技術的不斷發展，我國把云計算、大數據、人工智能、物聯網等技術不斷應用于糧食儲藏領域，推進以“智慧糧倉”為愿景的信息化建設，加快智能化糧庫科技投入，保障國家糧食安全。

　　智慧糧倉運用大數據、物聯網等技術，可以實現“一卡通”全流程管理。從糧食入庫登記開始，到檢斤、驗質、入倉、結算，再到儲藏、出倉，物聯網設備都可以自動進行數據采集和傳輸，真正做到全流程可控和隨時隨地的責任追溯。

　　糧食保管需要對糧倉的溫度、濕度以及糧食品質等情況進行全方位監測。其中最主要的就是監測糧溫，因為溫度是反映糧情的晴雨表。智慧糧倉在糧食入倉后，會根據糧倉廒間大小將電子測溫電纜均勻鋪設在糧堆中間，形成全覆蓋的立體檢測網絡。這樣就可以在電腦上實時監測溫度變化，通過人工智能模型和大數據分析對糧情變化趨勢進行智能預測和預警。

　　為保證糧情穩定，必須要根據溫度和天氣變化給糧堆通風，智能通風系統可以根據預設溫度值遠程自動通風，相比傳統機械通風，不僅明顯提高效率，還可以將糧食水分保持在最佳狀態。另外智能機器人在糧倉作業中的應用是今后的發展方向，機器人將代替人工從事進糧、平倉、出糧等臟重累、機械重復的工作。如糧食智能入倉集成設備、平倉機器人、移動式吸塵器等，改變了糧倉傳統作業模式，大大提高了作業效率。

　　智慧糧倉的建設，相當于給糧倉裝上了“千里眼”和“順風耳”，全倉糧情一目了然，糧食進出倉全程監管，可將儲存損耗率控制在1%以內，盡可能讓收獲的糧食顆粒歸倉。在這一過程中，還真正做到了糧食數量質量管控的責任可追溯，大大提升了糧食管理效率，確保儲備糧數量真實、質量良好、儲存安全，確保國家急需時“調得動，用得上”。

　　耕好節糧減損的“無形糧田”

　　數據顯示，全球約14％的糧食在收獲后到零售前的供應鏈環節被損失掉。從全產業鏈糧食損失和浪費情況的分布看，發展中國家主要發生在農業生產和收獲后儲藏環節，而發達國家主要發生在消費階段。據統計，我國糧食在產后環節，尤其是在儲藏、運輸和加工環節，每年損失量約700億斤。作為世界上最大的糧食生產國和消費國，我國節糧減損的空間還很大，必須堅持開源與節流并重，增產與減損并行。

　　黨的十八大以來，我國進一步將節糧減損作為保障糧食安全的重要工作之一，加強糧食生產、收購、儲存、運輸、加工、銷售、消費等全鏈條管理，推廣糧食產后減損技術，不斷提升科學儲糧減損能力。但從總體上看，當前全社會節約意識仍需加強，制止餐飲浪費相關約束機制還需健全，糧食損失浪費問題在不同領域、不同環節仍不同程度存在。比如生產環節、產后環節仍然存在糧食損失，尤其是農戶儲糧存在短板。

　　國家糧食部門先后實施農戶科學儲糧專項，建設糧食產后服務體系，有效滿足農民糧食收獲后的清理、烘干、存儲等技術服務需求。自2007年以來，專項共為26個省份的農戶建設經濟、適用、防蟲、防霉的標準化儲糧新裝具1000萬套，使用了新裝具的農戶儲糧損失率由平均8%降至2%以內。

　　“十四五”期間，我國將深入開展糧食節約行動，通過大力推廣應用綠色儲糧等技術，加快實施糧食綠色倉儲提升行動，建設智慧糧倉，全面倡導適度加工、合理加工，切實提高成品糧出品率和加工轉化率，深入開展愛糧節糧健康消費科普教育，多措并舉推進全鏈條節糧減損，耕好節糧減損的無形糧田。

　　做好糧食倉儲工作，是提高糧食收儲調控能力、確保糧食儲存安全、推動糧食產業高質量發展的基礎保障。矚目未來，我國將建成設施設備現代化、綠色儲糧生態化、倉儲管理智慧化的糧食倉儲體系，不斷筑牢大國糧倉，為穩定農民增收、推進鄉村振興、促進農業農村現代化、保障糧食和重要農產品供給安全作出新的更大貢獻。

　　（作者為國家糧食和物資儲備局原總工程師）

　　制圖：沈亦伶

　　

　　推薦讀物

　　《〈中國的糧食安全〉白皮書重要文獻匯編》：國家糧食和物資儲備局編；人民出版社出版。

　　《糧食儲備與居民營養健康科普讀本》：李騰飛、張健勛、董佳蘋主編；黃河水利出版社出版。

　　《糧食倉庫倉儲技術與管理》：王若蘭主編；中國輕工業出版社出版。

　　《 人民日報 》（ 2023年03月03日 18 版）

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